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莪術(shù)，中藥名。為姜科植物莪術(shù)Curcuma aeruginosa Roxb.[C.zedoaria non Rosc.]、廣西莪術(shù)Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang和溫郁金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling的根莖。莪術(shù)分布于廣東、廣西、四川、云南等地；廣西莪術(shù)分布于廣西；溫郁金主產(chǎn)于浙江瑞安。

莪術(shù)：根莖類圓形、卵圓形、長圓形，頂端多鈍尖，基部鈍圓，長2-5cm，直徑1.5-2.5cm。表面土黃色至灰黃色，上部環(huán)節(jié)明顯，兩側(cè)各有1列下陷的芽痕和類圓形的側(cè)生根莖痕；體重，質(zhì)堅實(shí)，斷面深綠黃色至棕色，常附有棕黃色粉末。皮層與中柱易分離。氣微香，味微苦而辛。